Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

Tatarský biftek z hovězí svíčkové

30 minut
Hovězí maso

Seznam přísad

500 g hovězí svíčková
4 ks žloutek
  jarní cibulka
  kyselé okurky
  kapary
  plnotučná hořčice
  dijonská hořčice
  kečup
  tabasco
  worchesterová máčka
  sůl
  čerstvě mletý pepř
  drcený kmín
  chilli
  mletá paprika
  chléb na topinky
  olej na smažení
  česnek

Postup přípravy

Hovězí maso najemno naškrábeme ostrým nožem a dáme vychladit na 20 minut do lednice. Na talíři poté z masa vytvarujeme bochánky (z daného množství budou 4 talíře/ porce) a uprostřed každého uděláme důlek, do nějž rozklepneme vajíčko (popř. jen zakapeme olivovým olejem). Okolo masa servírujeme jemně nasekanou cibulku, pokrájené kyselé okurky, kapary, a v malých mističkách i oba druhy hořčice, kečup, tabasko, worchesterskou omáčku, sůl, čerstvě mletý pepř, drcený kmín, chilli a mletou papriku. Na rozpáleném oleji opečeme topinky a potřeme je česnekem. Na každém strávníkovi pak necháme vlastní smíchání a namixování ingrediencí na tatarák podle libosti.