Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

Polská dršťková polévka

60 minut
Polévky teplé

Seznam přísad

1 kg dršťky
3 x 2 l voda
1 ks cibule
4 ks mrkev
1 ks malý celer
2 ks petržel
50 g máslo
2 lžíce hladká mouka
  muškátový oříšek
 kousek zázvor
3 stroužek česnek
  pepř mletý
  sůl
  majoránka
  zelená petrželka na ozdobu

Postup přípravy

Dršťky dobře opereme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do vlažné vody. Přivedeme k varu a asi 15 minut vaříme. Pak vodu slijeme, dršťky zalijeme čistou vodou a opět vaříme asi 15 minut.  Zalijeme potřetí vodou (tentokráte již se solí) a  dršťky v ní dovaříme až do změknutí (ne však úplného, protože by měly trochu křupat). Vodu již nesléváme. Mezitím si očistíme cibuli a polévkovou zeleninu (mrkev, celer a petržel) a vše pokrájíme na malé kousky. V hrnci si rozpustíme máslo se sádlem a na něm osmažíme nejdříve cibuli a po chvilce i zeleninu. Mícháme a restujeme asi 10 minut, poté poprášíme hladkou moukou, zapražíme a zalijeme vývarem i s dršťkami. Do polévky nastrouháme muškátový oříšek, kousek oloupaného zázvoru a česnek, osolíme, opepříme a přidáme trochu majoránky. Pár minut povaříme, ozdobíme zelenou petrželkou a podáváme.