Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

Opečené škubánky s lososem a křenovou šlehačkou

40 minut
Předkrmy a lehká jídla

Seznam přísad

Křenová šlehačka

1 balení trvanlivá smetana
30 g najemno nastrouhaný křen
  sůl

Škubánky

1 kg moučnatý brambor (typ C)
1 lžička sůl
250 g polohrubá mouka
  olej na smažení

Dále

200 g uzený plátkový losos
  čerstvý kopr

Postup přípravy

Brambory oškrábeme, rozkrájíme a omyjeme. Dáme je do osolené vody a uvaříme téměř doměkka. Asi jednu polovinu až dvě třetiny vody z uvařených brambor zcedíme, zasypeme polohrubou moukou a pod poklicí necháme na mírném ohni pařit ještě asi 10 až 15 minut. Poté brambory řádně rozšťoucháme šťouchadlem. Z takto připravených škubánků děláme mokrou rukou placičky, které smažíme na rozpáleném tuku z obou stran dozlatova. V průběhu smažení si připravíme křenovou šlehačku: Smetanu ušleháme dotuha a zlehka do ní vmícháme nastrouhaný křen s trochou soli. Na osmažené škubánky poklademe plátky uzeného lososa a ozdobíme křenovou šlehačkou s kouskem česrtvého kopru. Ihned podáváme.