Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

Olivový chléb se slaninou a ořechy

100 minut
Přílohy

Seznam přísad

500 g polohrubá mouka
2 dl vlažná voda
 trochu cukr
40 g droždí
15 g sůl
1 dl olivový olej
100 g slanina
100 g vlašské ořechy

Postup přípravy

Polohrubou mouku dáme do velké mísy. Ve vlažné vodě rozmícháme trochu cukru a droždí a zaděláme kvásek. Do mouky přidáme sůl a po chvíli i vzešlý kvásek. Dobře propracujeme a necháme v teple přibližně hodinu kynout. Poté znovu propracujeme, přidáme olivový olej, promícháme a necháme další zhruba hodinu kynout. Mezitím si nakrájíme najemno černé olivy se slaninou a posekáme nadrobno vlašské ořechy. Z těsta tvarujeme hranolek ve tvaru chleba, na povrchu jej propícháme vidličkou a potřeme slanou vodou. Dáme na pekáč vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia. Pečeme asi hodinu (špejlí vyzkoušíme, aby byl hotový i uvnitř.) olivový chléb podáváme buď samotný nebo jako přílohu – například k pečenému masu nebo rybám.