| 3 l | voda |
| 1 kg | krystalový cukr |
| 1/2 kg | rýže |
| 1 kostka | droždí |
| 50 g | rozinky |
| 6 ks | nové koření |
| 6 ks | hřebíček |
| 1 ks | vanilkový lusk |
| asi 5 cm | čerstvý zázvor |
| 1 ks | pomeranč (chemicky neošetřený) |
| 1 ks | citron (chemicky neošetřený) |
Do hrnce nalijeme vodu a nasypeme cukr. Necháme svařit a poté zcela vychladnout. Do této vody nasypeme rýži, rozdrobené droždí, rozinky, nové koření, hřebíčky, nasekaný vanilkový lusk, pokrájený zázvor a na malé kousky pokrájený pomeranč a citron. Tuto směs přelijeme do pětilitrové lahve a opatříme kvasnou zátkou (pokud ji nemáme, uzavřeme láhev za pomoci tvrdého papíru, do něhož uděláme dírky, a zajistíme gumičkou). Lahev necháme 6 až 8 týdnů stát a kvasit v teple. Po této době scedíme a přefiltrujeme přes jemnou gázu či filtrační papír.
