Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

Domácí rohlíky či housky

150 minut
Domácí výrobky,Přílohy,

Seznam přísad

100 ml vlažné mléko
1 lžička med
1/4 kostka droždí (asi 10 g)
150 g hladká mouka

Postup přípravy

Jako první si uděláme omládek (řidší kvásek): Do zadělávací mísy, popřípadě do domácí pekárny si dáme vlažné mléko, med, droždí a hladkou mouku. Děláme-li v pekárně, zapneme program těsto, pokud děláme ručně, mícháme asi po dobu 5 minut, Poté těsto necháme zhruba 45 minut odpočívat na stole u zapnutého radiátoru, popř. „pracovat“ v uzavřené pekárně. Po uplynutí této doby si postavíme buď zadělávačku nebo pečicí nádobu z pekárny na váhu a přidáváme cukr, sůl, vlažnou vodu, olivový olej a hladkou mouku. Opět zapneme program na těsto, popř. ručně smícháme. Poté vyndáme těsto z pekárny, vytáhneme z něho hnětací háky a těsto dáme do zadělávací mísy vykynout. Vykynutí můžeme udělat klasicky – pod vlhkou utěrkou asi 1 hodinu na stole u radiátoru, popř. v troubě ohřáté zhruba na 50° Celsia. (Fungují oba způsoby, záleží na tom, jestli topíme nebo ne.) Po hodině vyklopíme těsto z mísy a ručně prohněteme. (Těsto nám přitom trochu padne, ale až budeme mít pečivo na plechu hotové, opět se nám nadýchne.) Nyní se pustíme do tvarování pečiva: Rohlíky rukou umačkáme do placaté elipsy, kterou pak srolujeme do pěkného rovného rohlíku. Housky musíme rozdělit ještě na další 3 díly (prameny), ze kterých upleteme cop. (Jde to krásně, je to jako ve škole s modelínou.) Nakonec vytvarované pečivo položíme na plech vyložený pečicím papírem a necháme naposledy 10 minut nadechnout (aby se vzpamatovalo z tvarování.) Mezitím si vyhřejeme troubu na 210 °C. Plech dáme do trouby a pečeme 15 minut. Pro jistotu dáme na dno trouby ještě kastrůlek s vodou, aby pečivo neoschlo. Hotové rohlíky či housky vyndáme z trouby a necháme vychladnout.

Poznámka: Toto množství vystačí na zhruba 8 housek (rohlíků).