SOUTĚŽ

Domácí rajčatové pesto

20 minut
Omáčky a dresinky

Seznam přísad

4 ks střední rajče
hrst  čerstvá bazalka
2 stroužky česnek
3 lžíce olivový olej
3 lžíce strouhaný parmazán
  sůl
  mletý pepř

Postup přípravy

Rajčata nejprve musíme spařit a oloupat. Na spodní straně každého rajčete uděláme nožem do slupky křížek a vložíme jej do skleněné nebo keramické mísy. V konvici převaříme horkou vodu a rajčata zalijeme tak, aby byla celá potopená. Necháme pár minut odstát. Poté slijeme a snadno oloupeme slupku. Rozkrojíme a vydlabeme semínka, ta potřebovat nebudeme. Vhodíme do mixéru. K rajčatům přidáme lístečky bazalky, které potrháme na menší kousky. Prolisujeme česnek, přilijeme olivový olej, osolíme, opepříme a přisypeme parmazán. S pepřem a solí opatrně, vždy můžeme přidat trochu více. Vše společně promixujeme, až nám vznikne kašovitá konzistence. Ochutnáme a případně dosolíme a opepříme. Takto hotové pesto můžeme ohřát a použít jako omáčku na těstoviny, můžeme s ním dochutit maso, ryby či například použít jako náplň do slaných palačinek.