Na tomto webu zpracováváme cookies potřebné pro jeho fungování a analytiku, v případě udělení souhlasu také cookies pro účely cílení reklamy. Souhlasím.

Creme caramel s mandlemi



Seznam přísad (4 porce)

  • 150 g cukru krupice na karamel

  • 2 vejce

  • 2 žloutky

  • 50 g cukru krupice

  • 480 ml mléka Ranko

  • špetka soli

  • vanilková esence

  • citronová šťáva

  • neloupané mandle Dle Gusta

Postup

Do rendlíku dáme cukr a pár kapek citronové šťávy. Obsah rendlíku na sporáku opatrně zahříváme (nemíchat vařečkou) a počkáme, až se cukr rozpustí alespoň ze 2/3. Poté dobře promícháme. Počkáme až bude karamel zlatohnědý. Poté ho ihned rozlijeme do zapékacích misek, v každé misce by mělo být maximálně 2-3 mm karamelu. Karamel necháme v miskách ztuhnout. Ve zbytku karamelu namočíme na špejlích napíchnuté neloupané mandle, které po vytažení necháme chvilku ztuhnout (na ozdobu).

Vejce a žloutky vyklepneme do mísy, přidáme cukr a promícháme. Přidáme zbytek ingrediencí, znovu promícháme a přecedíme přes jemné to. Přecezenou hmotu opatrně nalijeme do misek, umístěných na plechu. Na plech nalijeme vařící vodu a vše vložíme do vyhřáté trouby na 160°C. Pečeme cca 30-35 minut (povrch krému by měl být želatinový). Hotový creme caramel vyndáme z vodní lázně a necháme úplně vychladnout při pokojové teplotě. Poté creme caramel přemístíme do lednice a chladíme min 4 hodiny.

Vychlazený creme caramel opatrně odřízneme od misky, na misku položíme talířek a společně vše rychle otočíme. Můžeme servírovat samotné, s kyselým ovocem a nebo s mandlemi v karamelu.